Notre ferme

 À 10 km d’Arras, Jérôme LALOUX est paysan-boulanger et éleveur sur la ferme familiale conduite en Agriculture Biologique.
Avec son équipe, il cultive de l’herbe, des légumes et une diversité de céréales comme le blé, le seigle, l’épeautre et même le sarrasin !!
Les céréales sont ensuite transformées en farines, grâce à un moulin à meule de pierre, et aussi en pain, cuit dans le four à bois de la ferme. Vente à la ferme chaque vendredi de 16h30 à 19h. Un troupeau de 12 vaches allaitantes limousines (en conversion vers l’AB), fertilise les terres de son précieux fumier (OUF moins d’engrais chimiques!). Nourries exclusivement à l’herbe, les vaches assurent l’équilibre Sol – Plante – Animal.
Des caissettes de viande de Boeuf et de Veau sous la mère sont proposées à la vente, une fois par mois à la ferme.

 

 

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 La totalité de la ferme est engagée vers l’agriculture biologique depuis 2021.
Les 55 ha sont cultivés en bio et le troupeau de vaches limousines est en conversion.

Le pain BIO au levain

Le pain est fabriqué au Fournil du Mardi au Vendredi. Notre farine est pétrie avec de l’eau et du levain naturel, et du sel de Guérande.
Et c’est tout, pas d’additif…!

Adepte de la fermentation, nous laissons le temps à la pâte de pousser pour faire un façonnage manuel ensuite.

La fournil de la ferme a été auto-construit, ainsi que le four à bois. Le torchis a été utilisé pour ses qualités d’inertie pour réaliser les murs du fournil.

 Cliquez ici pour réserver vos produits avec le paiement sur place !

PAIEMENT SUR PLACE, à la ferme

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COMMANDE EN LIGNE PAR CB

Bienvenue sur le groupe Dépôt Pain au Rat Perché !

Vous pouvez faire une nouvelle commande et
la livraison se fait chaque Mercredi au Rat Perché à partir de 17h.

 Cliquez ici pour commander!

Retrait au Rat Perché
Dépôt Pains/Farines LaFermeDesTrognes au CHOUCAS DES TOURS à MONT SAINT ELOI..
Enfin du pain au Pied des Tours!! 🙂
Jérôme Le Paysan Boulanger
Retrait au Choucas des Tours

Prochaine vente de Caissettes de viande :

Réservez sur la boutique en ligne ou en nous appelant au 03 21 22 45 59

Les farines BIO de blé et sarrasin.

Nous proposons à la vente des farines BIO de blé et de sarrasin et prochainement de seigle et d'épeautre.

Les farines BIO sont produites sur un moulin à meule de pierre, de type Astrié : 
D’une conception innovante, ce moulin déroule le grain et ne l’écrase pas : il préserve toutes les qualités de la farine, et ne l’échauffe pas.

Choisir les produits BIO
de la Ferme des Trognes

 participe à soutenir une agriculture paysanne, familiale, dans le respect de l’environnement et de la biodiversité. Nous implantons régulièrement, par exemple, de nouvelles haies sur les terres.

Vous pouvez retrouver nos produits dans notre boutique en ligne :
Retrouvez nous aussi :
 
  • Aux Fermiers de l’Artois, magasin de produits fermiers à Gavrelle (62). Livraison le Mardi et Vendredi.
    Réservez au 03 21 48 68 21.
    Plus d’infos : www.lesfermiersdelartois.fr
     
  • A la Biocoop BIO EN ARTOIS à Arras, le Mardi et Vendredi pour 16h. 
    Réservez en appelant le 03 21 24 83 05,
    plus d’infos sur www.biocoop-bioenartois.fr

  • Au détail Près, magasin vrac  11 rue Emile Legrelle à ARRAS. Livraison le Mardi et Vendredi.
    Réservez auprès de Anaïs et Sophie au 03 21 15 97 65.
    https://www.facebook.com/audetailpresarras

  • A la Petite Epicerie, Epicerie de produits vrac et locaux à Bucquoy (62). Réservez au 03 91 20 02 58  pour le Vendredi.
    Plus d’infos sur www.facebook.com/laptiteepiceriebucquoy
     
  • à NOTRE EPI’COOP ARRAGEOISE, épicerie coopérative et participative, 35, rue des Trois Visages 62000 Arras  https://notre-epi-coop.org/

  • A l’Amap Les Biaux Jardins du Cojeul à Boisleux Saint Marc (62)  le Samedi avec un Contrat Pain.
    Groupe Cagette Contrat Pain Amap Cojeul

     

  • A la ferme Lefranc (Produits laitiers) 24 rue du Treuil à Monchy au Bois.
    Dépôt de pains et farines bio.
    Appelez au     03 21 07 19 95 pour réservez, Livraison le Vendredi
     
  • Pour les farines, au Carrefour Contact de Beaumetz les loges, de Bucquoy ou de Croisilles.

    Au plaisir de vous y voir 🙂               Jérôme, le paysan Boulanger

Les Trognes, Quesaquo?

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 Les trognes sont des arbres qui sont taillés tous les 5 ans selon différents usages. Dans notre région, le Saule “Tétard” est un bel exemple. Loin d’être affaibli par la taille, il est montré que les arbres “trognés” ou”étêtés” ou encore “émondés” vivent même plus longtemps !
 
Fruit d’une pratique paysanne millénaire, les trognes produisent partout, dans le monde, du bois, de l’ombre, du fourrage, des refuges pour la faune et les insectes ou les amoureux…
A la fois refuge de biodiversité et formidable producteur d’énergie renouvelable, ces arbres, à la fois tortueux et majestueux, peuvent aider à réguler le changement climatique…
 
Nous devons les préserver et veiller à en replanter… alors à vous de jouer
  • 30 rue de l’église - 62175 Boiry Ste Rictrude
  • contact@lafermedestrognes.fr
  • 03 21 22 45 59
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